Impact of microwave radiation on in vitro starch digestibility, structural and thermal properties of rice flour. From dry to wet treatments

  1. Solaesa, Á.G.
  2. Villanueva, M.
  3. Vela, A.J.
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Revista:
International Journal of Biological Macromolecules

ISSN: 1879-0003,  0141-8130

Ano de publicación: 2022

Volume: 222

Páxinas: 1768-1777

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.IJBIOMAC.2022.09.262 GOOGLE SCHOLAR
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