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2023

  1. Estudio del efecto reformulación en las propiedades sensoriales de productos de bollería para hacerlos más saludables

  2. Análisis de alimentos e ingredientes alimentarios: determinación de compuestos volátiles

2022

  1. Aprovechamiento de subproductos de la zarzamora y arándano: caracterización, efecto sobre la salud, y elaboración de productos cárnicos más sanos y seguros

    FUNCBERRY euro 102.850,00

  2. Realización de análisis microbiológicos de producto final y control de seguridad alimentaria en la planta de procesado.

2021

  1. Investigación en alimentos, equipos y procesos para conseguir la versatilidad de la tecnología de procesado a granel por altas presiones HPP Bulk y su integración en la industria 4.0

  2. Análisis de compuestos volátiles en alimentos

  3. Análisis de alimentos e ingredientes alimentarios: evaluación sensorial y determinación de compuestos volátiles

2020

  1. Mecanismos de patogenicidad de Campylobacter spp. en enfermedades inflamatorias crónicas, con especial atención a cardiomiopatías, y posibles soluciones en base a sustancias antimicrobianas naturales.

    euro 251.344,60

  2. Realización de análisis microbiológicos de producto final y control de seguridad alimentaria en la planta de procesado. Se realizarán con periodicidad mensual, trimestral o anual según el tipo de análisis

  3. Estudio del efecto de la aplicación de distintas técnicas para reducir el contenido de acrilamida en productos de bollería en sus propiedades sensoriales.

2019

  1. Aplicación de ingredientes funcionales obtenidos de subproductos de vinificación para mejorar la seguridad alimentaria, vida útil y propiedades saludables de productos de ave.

    AVISAVU euro 108.900,00

  2. Estudio de los mecanismos de patogenidad de Campylobacter jejuni como causante de cardiomiopatías y posibles soluciones en base a sustancias antimicrobianas naturales. (Campycardio)

    CAMPYCARDIO euro 79.998,20

2018

  1. Grupo de Tecnología de los Alimentos

    TECNOFOOD euro 5.600,00

  2. Aplicaciones sostenibles y saludables para la industria de bollería y panificación desde sus subproductos

    euro 120.000,00

  3. Análisis de alimentos e ingredientes alimentarios: sensoria y determinación de compuestos volátiles.

  4. Prestación 1.-Elaboración y análisis de productos de pastelería. Prestación 2.-Elaboración y análisis de productos de panadería.

2017

  1. Sustancias antibacterianas de origen natural diseñadas para la mejora de la seguridad microbiológica de los productos cárnicos. Investigación de nuevos polímeros o mejora de los existentes utilizados en el envasado de productos cárnicos.

  2. Nuevas soluciones para el control de la calidad en la transformación del marisco

  3. Tésis: Estudio de la tecnología de extrusión para la valorización de subproductos vegetales y nuevas aplicaciones en leguminosas como ingredientes de productora para alimentación humana.

    euro 400,00

2016

  1. BEVSTREAM High Pressure Processing (HPP) equipment for large beverage productions. Instrumento PYME-Fase 2 (SME-Instrument Phase II)