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2023

  1. Estudio de composición nutricional y propiedades funcionales en productos vegetales 5ª gama.

2022

  1. Determinación de betalaínas

2021

  1. P1-Determinación de betalaínas P2-Determinación de betalaínas

2020

  1. Determinación de betalaínas.

  2. Impartición de la actividad formativa: SAN0220CL Componentes de los alimentos. Papel en la salud y en la enfermedad (on line)

2019

  1. Análisis químico de principios inmediatos, humedad, cenizas, fibra, sodio y azúcares en galletas y determinación de la composición nutricional de galletas por tablas de composición de alimentos.

  2. Mejora nutricional de los menús ofertados en Restauración Colectiva. Educacion nutricional de trabajadores y usuarios.

2018

  1. Grupo de Nutrición y dietética

    NUTRICIÓN euro 3.600,00

  2. Estudio del contenido en betalaínas de remolacha roja.

  3. Desarrollo de un sistema para la mejora de la digestibilidad del judión mediante la hidrólisis de los oligosacáridos. CDTI.

2017

  1. Prestación 1ª-Calidad nutricional de la remolacha: optimización del proceso de cocción. Prestación 2ª-Determinación de betalaínas y color en muestras de remolacha (35 muestras) Prestación 3ª-Determinación de betalaínas y color en muestras de remolacha (30 muestras)

2015

  1. Tésis: Impacto nutricional del cocinado y procesado industrial de alimentos, platos, menús, tras su valoración mediante análisis químico. Programas informáticos y tablas de composición de alimentos.

    euro 400,00

2013

  1. Estudio del efecto de un tratamiento basado en altas presiones sobre el valor nutricional en diversos productos alimenticios.

    Nutrición y Dietética

  2. Convenio de colaboración entre La Universidad de Burgos y Caja de Burgos, Fundación de carácter especial curso 2012-2013. "VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL DE DISTINTOS DEPORTISTAS. IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACIÓN PARA EL DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD DEPORTIVA".

    euro 5.000,00

2009

  1. Efecto comparativo de ácido oleico, ácido linoleico y ácido linolénico solo la concentración del calcio y el estrés.

    euro 20.000,00

  2. Evaluación de contenido en fenoles totales y flavonoides totales en mieles de la provincia de Burgos

    euro 2.761,84

  3. Estudio de diferencias en el aporte de nutrientes de alimentos, determinado por análisis químico y por tablas de composición de alimentos: influencia del cocinado

    euro 3.000,00

2008

  1. Tipificación química y sensorial de mieles de Burgos.

    euro 10.300,00

2006

  1. Caracterización de las mieles producidas en Burgos por su composición en sustancias naturales volatiles y semivolatiles.

    euro 14.400,00

  2. Evaluación de la calidad nutricional de los cuatro tipos de menus que se sirven en nuestra residencia

    CONTRATO ART.83 DE LA LOU-S.I.Alonso y M.Mar Cavia