JORDI
ROVIRA CARBALLIDO
Catedrático de Universidad
Cristina
Molinero Sastre
Publicacions en què col·labora amb Cristina Molinero Sastre (2)
2008
-
The effects of extended curing on the microbiological, physicochemical and sensorial characteristics of Cecina de León
Meat Science, Vol. 80, Núm. 2, pp. 370-379
2006
-
Diversity of Weissella viridescens strains associated with "Morcilla de Burgos"
International Journal of Food Microbiology, Vol. 109, Núm. 1-2, pp. 164-168