Publikationen, an denen er mitarbeitet MARIA DOLORES RIVERO PEREZ (3)

2023

  1. Bread melanoidins as potential new sustainable bakery ingredients: a study using fat and fat-free bakery food models

    Food and Function, Vol. 14, Núm. 3, pp. 1785-1794

2021

  1. Cytotoxicity study of bakery product melanoidins on intestinal and endothelial cell lines

    Food Chemistry, Vol. 343

2019

  1. Prácticas externas como herramienta formativa en el Grado en CYTA de la Universidad de Burgos

    Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019