BIOTECNOLOGIA Y CIENCIA DE LOS ALIMENTOS
Departamento
University College Cork
Cork, IrlandaPublicacions en col·laboració amb investigadors/es de University College Cork (1)
2019
-
Functional protein rich extracts from bovine and porcine hearts using acid or alkali solubilisation and isoelectric precipitation
International Journal of Food Science and Technology, Vol. 54, Núm. 4, pp. 1292-1298