Functional protein rich extracts from bovine and porcine hearts using acid or alkali solubilisation and isoelectric precipitation

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Revista:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 1365-2621,  0950-5423

Año de publicación: 2019

Volumen: 54

Número: 4

Páginas: 1292-1298

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/IJFS.14065 GOOGLE SCHOLAR
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