Functional protein rich extracts from bovine and porcine hearts using acid or alkali solubilisation and isoelectric precipitation

  1. Tsermoula, P.
  2. Virgili, C.
  3. Ortega, R.G.
  4. Mullen, A.M.
  5. Álvarez, C.
  6. O'Brien, N.M.
  7. O'Flaherty, E.A.A.
  8. O'Neill, E.E.
Revista:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 1365-2621,  0950-5423

Any de publicació: 2019

Volum: 54

Número: 4

Pàgines: 1292-1298

Tipus: Article

DOI: 10.1111/IJFS.14065 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus