Cambios en la composición de polisacáridos durante la vinificación y la crianza sobre lías de vinos espumosos
- L. Martínez-Lapuente
- Z. Guadalupe
- B. Ayestarán
- M. Ortega-Heras
- S. Pérez-Magariño
ISSN: 2013-6099
Any de publicació: 2014
Número: 28
Pàgines: 10-19
Tipus: Article
Els documents de l'Observatori s'actualitzen diàriament. Aquesta data fa referència a l'actualització de la informació relacionada amb l'estructura de l'Observatori (persones, grups d'investigació, unitats organitzatives, projectes, etc.).