Refrigeración ultrarrápidaun nuevo método para mejorar la tecnología y la calidad de la carne de vacuno

  1. Jaime Moreno, Isabel
  2. Tomás, Susana
  3. Rocales, Pedro
  4. Beltrán, J. A.
Journal:
Alimentación, equipos y tecnología

ISSN: 0212-1689

Year of publication: 1998

Year: 17

Issue: 1

Pages: 135-139

Type: Article

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