Refrigeración ultrarrápidaun nuevo método para mejorar la tecnología y la calidad de la carne de vacuno
- Jaime Moreno, Isabel
- Tomás, Susana
- Rocales, Pedro
- Beltrán, J. A.
ISSN: 0212-1689
Año de publicación: 1998
Año: 17
Número: 1
Páginas: 135-139
Tipo: Artículo
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