Estudio comparativo del uso de cámaras frigoríficas y la adición de hielo seco en la maceración pre-fermentativa de vinos tintos y su efecto en la composición fenólica y el color
- Ortega Heras, Miriam
- Pérez Magariño, Silvia
- González Huerta, Domingo Carlos
- González San José, María Luisa
ISSN: 2013-6099
Any de publicació: 2011
Número: 11
Pàgines: 26-37
Tipus: Article
Els documents de l'Observatori s'actualitzen diàriament. Aquesta data fa referència a l'actualització de la informació relacionada amb l'estructura de l'Observatori (persones, grups d'investigació, unitats organitzatives, projectes, etc.).