Textural characteristics of safe dishes for dysphagic patients: a multivariate analysis approach

  1. Ibañez, F.C.
  2. Gómez, I.
  3. Merino, G.
  4. Beriain, M.J.
Zeitschrift:
International Journal of Food Properties

ISSN: 1532-2386,  1094-2912

Datum der Publikation: 2019

Ausgabe: 22

Nummer: 1

Seiten: 593-606

Art: Artikel

DOI: 10.1080/10942912.2019.1597881 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor
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