Presence of Maillard products in Spanish muffins and evaluation of colour and antioxidant potential

  1. González-Mateo, S.
  2. González-SanJosé, M.L.
  3. Muñiz, P.
Revista:
Food and Chemical Toxicology

ISSN: 0278-6915

Año de publicación: 2009

Volumen: 47

Número: 11

Páginas: 2798-2805

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FCT.2009.08.015 GOOGLE SCHOLAR

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