High hydrostatic pressure as emergent technology for the elimination of foodborne viruses

  1. Kovač, K.
  2. Diez-Valcarce, M.
  3. Hernandez, M.
  4. Raspor, P.
  5. Rodríguez-Lázaro, D.
Zeitschrift:
Trends in Food Science and Technology

ISSN: 0924-2244

Datum der Publikation: 2010

Ausgabe: 21

Nummer: 11

Seiten: 558-568

Art: Rezension

DOI: 10.1016/J.TIFS.2010.08.002 GOOGLE SCHOLAR
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