Techniques for improving or replacing ageing on lees of oak aged red wines: The effects on polysaccharides and the phenolic composition
- Del Barrio-Galán, R.
- Pérez-Magariño, S.
- Ortega-Heras, M.
ISSN: 0308-8146
Año de publicación: 2011
Volumen: 127
Número: 2
Páginas: 528-540
Tipo: Artículo
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