Colour stabilization of red wines by microoxygenation treatment before malolactic fermentation

  1. Pérez-Magariño, S.
  2. Sánchez-Iglesias, M.
  3. Ortega-Heras, M.
  4. González-Huerta, C.
  5. González-Sanjosé, M.L.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Datum der Publikation: 2007

Ausgabe: 101

Nummer: 3

Seiten: 881-893

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2006.02.037 GOOGLE SCHOLAR
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