Phytate reduction in bran-enriched bread by phytase-producing bifidobacteria
- Sanz-Penella, J.M.
- Tamayo-Ramos, J.A.
- Sanz, Y.
- Haros, M.
ISSN: 0021-8561
Any de publicació: 2009
Volum: 57
Número: 21
Pàgines: 10239-10244
Tipus: Article
Els documents de l'Observatori s'actualitzen diàriament. Aquesta data fa referència a l'actualització de la informació relacionada amb l'estructura de l'Observatori (persones, grups d'investigació, unitats organitzatives, projectes, etc.).