Phytate reduction in bran-enriched bread by phytase-producing bifidobacteria

  1. Sanz-Penella, J.M.
  2. Tamayo-Ramos, J.A.
  3. Sanz, Y.
  4. Haros, M.
Aldizkaria:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Argitalpen urtea: 2009

Alea: 57

Zenbakia: 21

Orrialdeak: 10239-10244

Mota: Artikulua

DOI: 10.1021/JF9023678 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus