Micro-encapsulation of refined olive oil: Influence of capsule wall components and the addition of antioxidant additives on the shelf life and chemical alteration
- Calvo, P.
- Castaño, A.L.
- Lozano, M.
- González-Gómez, D.
ISSN: 0022-5142, 1097-0010
Año de publicación: 2012
Volumen: 92
Número: 13
Páginas: 2689-2695
Tipo: Artículo
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