Influence of the microencapsulation on the quality parameters and shelf-life of extra-virgin olive oil encapsulated in the presence of BHT and different capsule wall components
- Calvo, P.
- Castaño, Á.L.
- Lozano, M.
- González-Gómez, D.
ISSN: 0963-9969
Año de publicación: 2012
Volumen: 45
Número: 1
Páginas: 256-261
Tipo: Artículo
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