Microencapsulation of rice bran oil using pea protein and maltodextrin mixtures as wall material

  1. Benito-Román, Ó.
  2. Sanz, T.
  3. Beltrán, S.
Revista:
Heliyon

ISSN: 2405-8440

Año de publicación: 2020

Volumen: 6

Número: 4

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.HELIYON.2020.E03615 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
Fuente de los datos: Scopus