The effects of processing and preservation technologies on meat quality: Sensory and nutritional aspects
- Gómez, I.
- Janardhanan, R.
- Ibañez, F.C.
- Beriain, M.J.
ISSN: 2304-8158
Any de publicació: 2020
Volum: 9
Número: 10
Tipus: Revisió
Els documents de l'Observatori s'actualitzen diàriament. Aquesta data fa referència a l'actualització de la informació relacionada amb l'estructura de l'Observatori (persones, grups d'investigació, unitats organitzatives, projectes, etc.).