Assessing the pressure resistance of Escherichia coli O157:H7, Listeria monocytogenes and Salmonella enterica to high pressure processing (HPP) in citric acid model solutions for process validation
- González-Angulo, M.
- Serment-Moreno, V.
- Clemente-García, L.
- Tonello, C.
- Jaime, I.
- Rovira, J.
ISSN: 1873-7145, 0963-9969
Any de publicació: 2021
Volum: 140
Tipus: Article
Els documents de l'Observatori s'actualitzen diàriament. Aquesta data fa referència a l'actualització de la informació relacionada amb l'estructura de l'Observatori (persones, grups d'investigació, unitats organitzatives, projectes, etc.).