Can cassava improve the quality of gluten free breads?

  1. Sigüenza-Andrés, T.
  2. Gallego, C.
  3. Gómez, M.
Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Any de publicació: 2021

Volum: 149

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.LWT.2021.111923 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus