Can cassava improve the quality of gluten free breads?

  1. Sigüenza-Andrés, T.
  2. Gallego, C.
  3. Gómez, M.
Zeitschrift:
LWT

ISSN: 0023-6438

Datum der Publikation: 2021

Ausgabe: 149

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.LWT.2021.111923 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor
Datenquelle: Scopus