Optimal operation of thermal processing of canned tuna under product variability

  1. Pitarch, J.L.
  2. Vilas, C.
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  4. Palacín, C.G.
  5. Alonso, A.A.
Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Año de publicación: 2021

Volumen: 304

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2021.110594 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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