Effekt von hydrostatischem hochdruck auf Listeria monocytogenes: Untersuchungen an mit listerien inokulierten, trocken gepökelten fleischerzeugnissen

1. Rubio, B.
2. Martínez, B.
3. García-Cachán, M.D.
4. Rovira, J.
5. Jaime, I.