Liposomal Encapsulation of Oleuropein and an Olive Leaf Extract: Molecular Interactions, Antioxidant Effects and Applications in Model Food Systems

  1. González-Ortega, R.
  2. Šturm, L.
  3. Skrt, M.
  4. Di Mattia, C.D.
  5. Pittia, P.
  6. Poklar Ulrih, N.
Revista:
Food Biophysics

ISSN: 1557-1866,  1557-1858

Any de publicació: 2021

Volum: 16

Número: 1

Pàgines: 84-97

Tipus: Article

DOI: 10.1007/S11483-020-09650-Y GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus