Microencapsulation of olive leaf extract by freeze-drying: Effect of carrier composition on process efficiency and technological properties of the powders

  1. González-Ortega, R.
  2. Faieta, M.
  3. Di Mattia, C.D.
  4. Valbonetti, L.
  5. Pittia, P.
Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Año de publicación: 2020

Volumen: 285

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2020.110089 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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