Modification of ovalbumin with fructooligosaccharides: Consequences for network morphology and mechanical deformation responses
- Munialo, C.D.
- Ortega, R.G.
- Van Der Linden, E.
- De Jongh, H.H.J.
ISSN: 1520-5827, 0743-7463
Argitalpen urtea: 2014
Alea: 30
Zenbakia: 46
Orrialdeak: 14062-14072
Mota: Artikulua
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