Yoghurt standardization using real-time NIR prediction of milk fat and protein content

  1. Castro-Reigía, D.
  2. Ezenarro, J.
  3. Azkune, M.
  4. Ayesta, I.
  5. Ostra, M.
  6. Amigo, J.M.
  7. García, I.
  8. Ortiz, M.C.
Revista:
Journal of Food Composition and Analysis

ISSN: 0889-1575

Ano de publicación: 2024

Volume: 128

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.JFCA.2024.106015 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus