Rhamnogalacturonan–I pectin and derived oligosaccharides obtained from sugar beet pulp and discarded red beetroot: Characterization and comparative study of their antioxidant and prebiotic properties

  1. del Amo-Mateos, E.
  2. Pérez, R.
  3. Merino, A.
  4. Lucas, S.
  5. García-Cubero, M.T.
  6. Coca, M.
Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Año de publicación: 2024

Volumen: 152

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2024.109955 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
Fuente de los datos: Scopus