Department: BIOTECNOLOGIA Y CIENCIA DE LOS ALIMENTOS

Academic center: FACULTAD DE CIENCIAS

Area: Food Technology

Email: mgangulo@ubu.es

Doctor by the Universidad de Burgos with the thesis Validacion de las altas presiones hidrostaticas (hpp) como una tecnología apta para la producción segura de agua de coco verde / validation of high pressure processing (hpp) as a suitable technowgy for the safe production of tender coconut water 2021. Supervised by Dr. Jordi Rovira Carballido, Dr. Carole Tonello Samson.