Publicaciones en las que colabora con MARIA DOLORES RIVERO PEREZ (8)

2010

  1. Efecto de la maceración pre-fermentativa en frío en la calidad de un vino tinto

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 418, pp. 76-83

2009

  1. Técnicas de maceración pre-fermentativa y perfil aromático de vinos tintos

    Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009

2008

  1. Antioxidant profile of red-single variety wines microoxygenated before malolactic fermentation

    Food Chemistry, Vol. 111, Núm. 4, pp. 1004-1011

  2. Changes in the volatile composition of red wines during aging in oak barrels due to microoxygenation treatment applied before malolactic fermentation

    European Food Research and Technology, Vol. 226, Núm. 6, pp. 1485-1493

2007

  1. La microoxigenación: una técnica para la mejora de la calidad de vinos tintos

    Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León

2005

  1. Inhibition of induced DNA oxidative damage by beers: Correlation with the content of polyphenols and melanoidins

    Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol. 53, Núm. 9, pp. 3637-3642

2002

  1. Role of melanoidins in sweet wines

    Analytica Chimica Acta

2001

  1. Actividad antioxidante de la cerveza: estudios in vitro e in vivo

    Centro de Información Cerveza y Salud