Publikationen, an denen er mitarbeitet J. A. Beltrán (3)

1998

  1. Refrigeración ultrarrápida: un nuevo método para mejorar la tecnología y la calidad de la carne de vacuno

    Alimentación, equipos y tecnología, Año 17, Núm. 1, pp. 135-139

1993

  1. Caracterización y diferenciación físico-química de los tipos comerciales de la longaniza de Aragón

    Revista española de ciencia y tecnología de alimentos, Vol. 33, Núm. 6, pp. 631-650

  2. Rapid chilling of light lamb carcasses results in meat as tender as that obtained using conventional conditioning practices

    Sciences des aliments, Vol. 13, Núm. 1, pp. 89-96