Investigación y cuantificación de componentes minoritarios, antioxidantes y pigmentos, en aceites de oliva

  1. ROLDÁN MURILLO, MARÍA BELÉN
Supervised by:
  1. María Teresa Galeano Díaz Director
  2. María Isabel Rodriguez Cáceres Co-director

Defence university: Universidad de Extremadura

Fecha de defensa: 30 May 2008

Committee:
  1. Francisco Salinas López Chair
  2. David González Gómez Secretary
  3. Juana Rodríguez Flores Committee member
  4. Arsenio Muñoz de la Peña Castrillo Committee member
  5. Olga Domínguez Renedo Committee member

Type: Thesis

Teseo: 201303 DIALNET

Abstract

El objetivo de la Tesis Doctoral es el estudio analítico de algunos componentes minoritarios, antioxidantes y pigmentos, presentes en el aceite, especialmente en el de oliva, así como la aplicación de dichos estudios al desarrollo de nuevos métodos de análisis aplicables a la determinación de los mismos y a la resolución de sus mezclas.