Investigación y cuantificación de componentes minoritarios, antioxidantes y pigmentos, en aceites de oliva
- ROLDÁN MURILLO, MARÍA BELÉN
- María Teresa Galeano Díaz Zuzendaria
- María Isabel Rodriguez Cáceres Zuzendarikidea
Defentsa unibertsitatea: Universidad de Extremadura
Fecha de defensa: 2008(e)ko maiatza-(a)k 30
- Francisco Salinas López Presidentea
- David González Gómez Idazkaria
- Juana Rodríguez Flores Kidea
- Arsenio Muñoz de la Peña Castrillo Kidea
- Olga Domínguez Renedo Kidea
Mota: Tesia
Laburpena
El objetivo de la Tesis Doctoral es el estudio analítico de algunos componentes minoritarios, antioxidantes y pigmentos, presentes en el aceite, especialmente en el de oliva, así como la aplicación de dichos estudios al desarrollo de nuevos métodos de análisis aplicables a la determinación de los mismos y a la resolución de sus mezclas.