Investigación y cuantificación de componentes minoritarios, antioxidantes y pigmentos, en aceites de oliva
- ROLDÁN MURILLO, MARÍA BELÉN
- María Teresa Galeano Díaz Directeur/trice
- María Isabel Rodriguez Cáceres Co-directeur/trice
Université de défendre: Universidad de Extremadura
Fecha de defensa: 30 mai 2008
- Francisco Salinas López President
- David González Gómez Secrétaire
- Juana Rodríguez Flores Rapporteur
- Arsenio Muñoz de la Peña Castrillo Rapporteur
- Olga Domínguez Renedo Rapporteur
Type: Thèses
Résumé
El objetivo de la Tesis Doctoral es el estudio analítico de algunos componentes minoritarios, antioxidantes y pigmentos, presentes en el aceite, especialmente en el de oliva, así como la aplicación de dichos estudios al desarrollo de nuevos métodos de análisis aplicables a la determinación de los mismos y a la resolución de sus mezclas.