Investigación y cuantificación de componentes minoritarios, antioxidantes y pigmentos, en aceites de oliva
- ROLDÁN MURILLO, MARÍA BELÉN
- María Teresa Galeano Díaz Director
- María Isabel Rodriguez Cáceres Co-director
Universidade de defensa: Universidad de Extremadura
Fecha de defensa: 30 de maio de 2008
- Francisco Salinas López Presidente/a
- David González Gómez Secretario/a
- Juana Rodríguez Flores Vogal
- Arsenio Muñoz de la Peña Castrillo Vogal
- Olga Domínguez Renedo Vogal
Tipo: Tese
Resumo
El objetivo de la Tesis Doctoral es el estudio analítico de algunos componentes minoritarios, antioxidantes y pigmentos, presentes en el aceite, especialmente en el de oliva, así como la aplicación de dichos estudios al desarrollo de nuevos métodos de análisis aplicables a la determinación de los mismos y a la resolución de sus mezclas.