El pardeamiento enzimático en uva y vino
- Díez de Bethencourt, Clara
- González San José, María Luisa
- Junquera, B.
ISSN: 0037-184X
Any de publicació: 1993
Número: 2424
Pàgines: 251-261
Tipus: Article
Els documents de l'Observatori s'actualitzen diàriament. Aquesta data fa referència a l'actualització de la informació relacionada amb l'estructura de l'Observatori (persones, grups d'investigació, unitats organitzatives, projectes, etc.).