Estudio de la textura de salchichas cocidas
- Rovira Carballido, Jordi
- Jaime Moreno, Isabel
- Ordóñez Aguirre, Marta
ISSN: 0300-5755
Any de publicació: 1996
Número: 273
Pàgines: 25-30
Tipus: Article
Els documents de l'Observatori s'actualitzen diàriament. Aquesta data fa referència a l'actualització de la informació relacionada amb l'estructura de l'Observatori (persones, grups d'investigació, unitats organitzatives, projectes, etc.).