Estudio comparativo del uso de cámaras frigoríficas y la adición de hielo seco en la maceración pre-fermentativa de vinos tintos y su efecto en la composición fenólica y el color
- Ortega Heras, Miriam
- Pérez Magariño, Silvia
- González Huerta, Domingo Carlos
- González San José, María Luisa
ISSN: 2013-6099
Año de publicación: 2011
Número: 11
Páginas: 26-37
Tipo: Artículo
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