Efecto de la maceración pre-fermentativa en frío en la calidad de un vino tinto

  1. Ortega Heras, Miriam
  2. Pérez Magariño, Silvia
  3. González Huerta, Domingo Carlos
  4. Rivero Pérez, María Dolores
  5. Mihnea, Mihaela
  6. González San José, María Luisa
Revista:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

ISSN: 0300-5755

Any de publicació: 2010

Número: 418

Pàgines: 76-83

Tipus: Article

Altres publicacions en: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos