Protective cultures against foodborne pathogens in a nitrite reduced fermented meat product

  1. Nikodinoska, I.
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  5. García-Sánchez, L.
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  7. Rovira, J.
Zeitschrift:
LWT

ISSN: 0023-6438

Datum der Publikation: 2019

Ausgabe: 101

Seiten: 293-299

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.LWT.2018.11.022 GOOGLE SCHOLAR
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