Omega–3 encapsulation by PGSS-drying and conventional drying methods. Particle characterization and oxidative stability

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Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Ano de publicación: 2019

Volume: 270

Páxinas: 138-148

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2018.07.082 GOOGLE SCHOLAR
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