Role of structural barriers in the in vitro bioaccessibility of anthocyanins in comparison with carotenoids

  1. Carrillo, C.
  2. Buvé, C.
  3. Panozzo, A.
  4. Grauwet, T.
  5. Hendrickx, M.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Any de publicació: 2017

Volum: 227

Pàgines: 271-279

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2017.01.062 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus