Role of structural barriers in the in vitro bioaccessibility of anthocyanins in comparison with carotenoids

  1. Carrillo, C.
  2. Buvé, C.
  3. Panozzo, A.
  4. Grauwet, T.
  5. Hendrickx, M.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Datum der Publikation: 2017

Ausgabe: 227

Seiten: 271-279

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2017.01.062 GOOGLE SCHOLAR
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