Role of structural barriers in the in vitro bioaccessibility of anthocyanins in comparison with carotenoids

  1. Carrillo, C.
  2. Buvé, C.
  3. Panozzo, A.
  4. Grauwet, T.
  5. Hendrickx, M.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Ano de publicación: 2017

Volume: 227

Páxinas: 271-279

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2017.01.062 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus