Influence of red wine pomace seasoning and high-oxygen atmosphere storage on carcinogens formation in barbecued beef patties

  1. García-Lomillo, J.
  2. Viegas, O.
  3. Gonzalez-SanJose, M.L.
  4. Ferreira, I.M.P.L.V.O.
Zeitschrift:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Datum der Publikation: 2017

Ausgabe: 125

Seiten: 10-15

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2016.11.009 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus