Sequential optimisation of yield and sensory quality of semi-hard cheese manufactured from a mixture of ultrafiltered ewes' and cows' milk
- Delgado, D.
- Salazar, G.
- García, M.
ISSN: 0958-6946
Any de publicació: 2013
Volum: 32
Número: 2
Pàgines: 89-98
Tipus: Article
Els documents de l'Observatori s'actualitzen diàriament. Aquesta data fa referència a l'actualització de la informació relacionada amb l'estructura de l'Observatori (persones, grups d'investigació, unitats organitzatives, projectes, etc.).